Ingrédients :

- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs battus
- 1 cuillère à café de Cognac
- 125 ml de crème
- sucre glace


Préparation :

Faire fondre le sucre dans la crème.

Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 1h.

Etendre la pate au rouleau, puis découper la pâte en rectangles qu'il faut étendre encore pour obtenir une pâte la plus fine possible.

Faire frire dans une poêle avec de la végétaline (ou de l'huile, mais c'est plus lourd).

Laisser dorer, égoutter et saupoudrer de sucre glace.

Chez nous, les bugnes nous les faisons avec de la pate à brioche :

Voici les ingrédients qu' on utilise :


Pâte à brioche pour bugnes moelleuses

pour :

* 500 gr de farine
* 400 gr de beurre (un peu moins pour les bugnes )
* 1 pincée de sel
* 60 gr de sucre
* 6 à 8 petits oeufs
* 20 gr de levure
* 4 c à soupe de lait tiède ( pour délayer la levure)
* sucre galce !
Ajouter un peu de rhum ou de fleur d'oranger pour le gout parfumé ...

Après on déguste avec un grand chocolat chaud