Ingrédients :

- 1 dl de crème liquide
- 1 gros oeuf battu
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1/2 écorce de citron râpé
- 1 cuillère à café de kirsch (eau de vie de cerises)
- 25 g de beurre fondu froid
- 150 à 200 g de farine tamisée


Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine dans une terrine.

Ajouter rapidement la farine, mélanger, pétrir et taper la pâte.

Laisser reposer à couvert 1h au minimum.

Abaisser la pâte aussi mince que possible (1mm environ)et découper des rectangles ou des ronds à l'aide d'une roulette à pâte.

Inciser les pièces avec la roulette (2 incisions).

Cuire dans un grand bain de friture chaude jusqu'à ce que les merveilles soient bien dorées.

Egoutter.
Saupoudrer de sucre glace.