Ingrédients :
250 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de café
2 cuillères à soupe de cacao
100 g de crème fraîche
100g de beurre ramolli
50 g de sucre glace


Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le café.

Dans le bol d’un robot électrique, mettre le beurre, la crème, le sucre glace et bien mélanger.

Ajouter le chocolat fondu. Donner encore quelques tours de robot. Lorsque la pâte est lisse, la verser dans un saladier et laisser durcir au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Reprend la préparation, former des petites boules de pâtes au chocolat et les rouler dans du cacao.

Poser chaque truffe dans une petite caissette en papier et remettre au frais jusqu’au moment de servir.

Si ces truffes sont destinées à des adultes, les parfumer à la liqueur d’organde, au wisky, au rhum, aux alcools blancs de fruits, …