Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de volaille
- 1 kg d'endives
- huile d'olive
- sel poivre, curry
- un petit pot de crème fraiche


Préparation :

découper les escalopes en gros dés.
Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.

Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés.
Les réserver.

Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau.
Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l'assaisonnement sel poivre.
ajouter le petit pot de crème fraiche.

Servir bien chaud.
Peut être accompagné d'un riz basmati.

Ca a l'air délicieux, en plus que j'adore l'escalope ! ca me donne faim!!

Post de nina