http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/-t1.htm Vous cherchez des conseils, des astuces pour préparer un petit repas sympa ? Ou simplement envie d'échanger vos recettes ou point de vue, c'est ici. Thu, 23 Aug 2007 08:47:42 GMT 10 http://batmat86.free.fr/Image/banniereForum.gif http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/-t1.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/de-la-nourriture-de-geek-t2089.htm Arabesque De la cuisine de geek, en vidéo. C'est Mange ton Geek. Je vous donne les liens. Mange ton geek 1: http://fr.youtube.com/watch?v=z5aM3mOV2qc Mange ton geek 2: http://fr.youtube.com/watch?v=1_cmG2Pt8oU Mange ton geek 3: http://fr.youtube.com/watch?v=YoXBZ59dj50 Mange ton geek 4: http://fr.youtube.com/watch?v=AfmCz3LrOfE Mange ton geek 5: http://fr.youtube.com/watch?v=Er32-_1oVN8 Il y en a d'autres donc après à vous de voir. Vous allez en manger. Cuisine Thu, 23 Aug 2007 08:47:42 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/de-la-nourriture-de-geek-t2089.htm#9432 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/de-la-nourriture-de-geek-t2089.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-au-chocolat-recette-tres-facile-t1014.htm Anonymous Gateau au chocolat Pour 8 personnes : 200 gr de chocolat noir à dessert 200 gr de farine 200 gr de sucre en poudre 200 gr de beurre 4 oeufs 1 demi sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1 demi verre de lait préchauffe le four à 180 degrés fais fondre le chocolat au bain marie fais fondre séparement le beurre ( on peut rajouter le beurre au chocolat quand celui ci est presque entièrement fondu ) dans un saladier melange la farine, le ... Cuisine Sat, 21 May 2005 03:15:55 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-au-chocolat-recette-tres-facile-t1014.htm#4918 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-au-chocolat-recette-tres-facile-t1014.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/boulettes-de-viande-au-riz-t1736.htm Aaliyah Boulettes de viande au riz Pour 8 personnes Ingrédients : 200g de riz 500g d’agneau haché ou de bœuf haché 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1 cuillère à café de coriandre en poudre 150g de beurre 2 gros oignons hachés ¼ de cuillère à café de safran moulu 2 tasses d’eau ou de bouillon léger ¼ tasse de persil haché 2 cuillère à soupe de jus de citron Préparation : Mélangez à la fourchette le riz et la viande hachée, ... Cuisine Thu, 22 Dec 2005 00:32:11 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/boulettes-de-viande-au-riz-t1736.htm#7363 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/boulettes-de-viande-au-riz-t1736.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mini-feuilletes-apero-t1740.htm lisa86 Pour changer des cahouettes et des gateaux salés, sans se ruiner en achetant des feuilletés tous faits. Réalisable même par un novice en cuisine! - à la saucisse : découper des knacki en tronçons de 2 cm, les entourer par une lanière de pâte feuilletée. - aux escargots : découper des ronds de pâte feuilletée avec un verre, poser sur chaque rond un escargot ( achetés en boite ) et un peu de beurre d'ail, couvrir avec un autre rond de pâte, bien coller les bords. - au saumon fumé ... Cuisine Thu, 22 Dec 2005 09:46:48 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mini-feuilletes-apero-t1740.htm#7368 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mini-feuilletes-apero-t1740.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tajine-de-poulet-aux-citrons-confits-et-aux-olives-t1735.htm Aaliyah Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives Ingrédients : 2Kg de pilons de poulet 4 oignons 6 gousses d’ail 4 grosses tomates 1 morceau de gingembre frais 1 jus de citron 4 poignées d’olives violettes 6 citrons confits au sel 1 bouquet de coriandre hachée menu 1 tajine de 30cm de diamètre Ingrédients pour la marinade : 1 verre d’huile d’olive 1 CS de curcuma 1 CS de paprika doux Sel de guérande 1 pointe de piments ... Cuisine Thu, 22 Dec 2005 00:24:01 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tajine-de-poulet-aux-citrons-confits-et-aux-olives-t1735.htm#7362 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tajine-de-poulet-aux-citrons-confits-et-aux-olives-t1735.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bugnes-de-lyon-t531.htm Lydie Ingrédients : - 500 g de farine - 2 cuillères à soupe de sucre - 3 oeufs battus - 1 cuillère à café de Cognac - 125 ml de crème - sucre glace Préparation : Faire fondre le sucre dans la crème. Travailler tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 1h. Etendre la pate au rouleau, puis découper la pâte en rectangles qu'il faut étendre encore pour obtenir une pâte la plus fine possible. Faire frire dans une poêle avec de ... Cuisine Wed, 16 Feb 2005 12:12:32 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bugnes-de-lyon-t531.htm#2720 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bugnes-de-lyon-t531.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mes-soupes-t598.htm lisa86 cette semaine : carottes, brocoli, topinambour, épices indiennes....
si vous voulez des idées pour changer des carottes/poireaux/patates....]]> Cuisine Sat, 12 Mar 2005 20:59:31 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mes-soupes-t598.htm#3380 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mes-soupes-t598.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/merveilles-t532.htm Lydie Ingrédients : - 1 dl de crème liquide - 1 gros oeuf battu - 1 pincée de sel - 1 pincée de sucre - 1/2 écorce de citron râpé - 1 cuillère à café de kirsch (eau de vie de cerises) - 25 g de beurre fondu froid - 150 à 200 g de farine tamisée Préparation : Mélanger tous les ingrédients sauf la farine dans une terrine. Ajouter rapidement la farine, mélanger, pétrir et taper la pâte. Laisser reposer à couvert 1h au minimum. Abaisser la pâte ... Cuisine Wed, 16 Feb 2005 12:14:20 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/merveilles-t532.htm#2721 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/merveilles-t532.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gratin-de-pates-au-jambon-t414.htm lisa86 à faire de préférence avec des coquillettes, en prévoyant 125 à 250 gr de coquillettes et 100 à 150 gr de jambon/ personne. Faire cuire les pâtes et les égouter. Les verser dans un plat à gratin et y ajouter le jambon coupé en lamelles d'environ 1 cm sur 2 ou 3 ou coupé en dés s'il s'agit d'un talon. Parsemer de beurre et généreusement de rapé. Bien remuer. Couvrir de rapé et mettre au four; quand c'est grillé, c'est cuit! Cuisine Fri, 07 Jan 2005 15:52:43 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gratin-de-pates-au-jambon-t414.htm#1946 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gratin-de-pates-au-jambon-t414.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/volaille-au-curry-t480.htm lisa86 Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 escalopes de volaille - 1 kg d'endives - huile d'olive - sel poivre, curry - un petit pot de crème fraiche Préparation : découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer. Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver. Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) ... Cuisine Mon, 24 Jan 2005 19:37:24 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/volaille-au-curry-t480.htm#2376 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/volaille-au-curry-t480.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/soupe-de-legumes-t389.htm lisa86 Pour ceux qui ont un robot mixeur ( sinon, c'est la galère ) et qui aiment la soupe de légumes. Plutôt que de les faire cuire et les écraser après, je mixe les légumes crus et les fais juste bouillir quelques minutes. Ainsi, ils gardent beaucoup plus leur goût. Et les variétés proposées de soupes vendues toutes faites m'ont inspiré des mélanges autres que la traditionnelle patates/carottes/poireaux... Il suffit de choisir dans les légumes que l'ont aime, et quand c'est un peu ... Cuisine Thu, 30 Dec 2004 08:56:58 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/soupe-de-legumes-t389.htm#1671 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/soupe-de-legumes-t389.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/batonnets-aux-amandes-t310.htm Lydie Ingrédients : 125 g d’amandes éffilées 125 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron Dans une casserole (encore mieux si vous avez un poêlon en cuivre), faire fondre le sucre avec le citron à feu doux, sans remuer mais en secouant la casserole. Lorsque le sirop prend une teinte blonde, y jeter les amandes et prolonger la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit bond doré. Verser la préparation dans un plat rectangulaire avec des bords recouvert ... Cuisine Tue, 14 Dec 2004 14:26:10 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/batonnets-aux-amandes-t310.htm#1226 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/batonnets-aux-amandes-t310.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/canougats-t309.htm Lydie Ingrédients : 250 g de chocolat noir 15 cl de crème fraîche épaisse 150 g de sucre en poudre 45 g de beurre 4 cuillères à soupe de miel liquide Râper le chocolat dans une casserole. Le mélanger avec la crème et le sucre. Remuer en faisant fondre. Ajouter progressivement le beurre puis le miel. Tourner jusqu’à obtenir une pâte lisse. Verser la préparation dans un plat rectangulaire avec des bords recouvert de papier sulfurisé et laisser refroidir. Découper ... Cuisine Tue, 14 Dec 2004 14:25:26 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/canougats-t309.htm#1225 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/canougats-t309.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/niniches-t308.htm Lydie Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 160 g de chocolat noir 80 g de beurre ramolli 200 g de miel liquide 40 cl de lait Râper le chocolat dans une casserole. Le mélanger au beurre, au miel et au sucre. Délayer petit à petit avec le lait. Faire chauffer le mélange sur un feu assez vil sans cesser de remuer à la cuillère en bois. Lorsque la préparation commence à épaissir, en prélever une petite quantité et la laisser tomber dans un verre d’eau froide. Si elle reste ... Cuisine Tue, 14 Dec 2004 14:24:46 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/niniches-t308.htm#1224 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/niniches-t308.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-sans-cuisson-t307.htm Lydie Ingrédients : 400 g de chocolat noir 100 g d’amandes en poudre 200 g de sucre glace 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (environ) cacao en poudre non sucré Râper le chocolat. Mélanger avec les amandes en poudre dans un saladier et ajouter le sucre glace. Ajouter assez de crème pour obtenir une pâte malléable. Façonner de petites boules et les rouler dans le cacao.. Poser chaque truffe dans une petite caissette en papier et remettre au frais jusqu’au ... Cuisine Tue, 14 Dec 2004 14:24:06 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-sans-cuisson-t307.htm#1223 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-sans-cuisson-t307.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-avec-cuisson-t306.htm Lydie Ingrédients : 250 g de chocolat noir 2 cuillères à soupe de café 2 cuillères à soupe de cacao 100 g de crème fraîche 100g de beurre ramolli 50 g de sucre glace Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le café. Dans le bol d’un robot électrique, mettre le beurre, la crème, le sucre glace et bien mélanger. Ajouter le chocolat fondu. Donner encore quelques tours de robot. Lorsque la pâte est lisse, la verser dans un saladier et laisser durcir au réfrigérateur ... Cuisine Tue, 14 Dec 2004 14:22:50 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-avec-cuisson-t306.htm#1222 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-avec-cuisson-t306.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/clementines-au-chocolat-t305.htm Lydie Ingrédients : Chocolat à cuire de la marque Nestlé dessert (papier kraft) Clémentines de petites tailles sans pépins Eplucher les clémentines et les séparer en quartier. Les disposer sur un plat recouvert de papier sopalin. Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain marie. Laisser la casserole sur le bain marie tout le temps que vous aurez des clémentines à tremper pour que le chocolat reste bien lisse. Plonger un à un chaque quartier de clémentine ... Cuisine Tue, 14 Dec 2004 14:21:45 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/clementines-au-chocolat-t305.htm#1220 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/clementines-au-chocolat-t305.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tarte-mendiante-t293.htm cacotte personnes Pâte : - 200 g de farine - 1 oeuf - 100 g de beurre fondu (encore chaud) - 1 pincée de sel Garniture : - 4 jaunes d'oeufs - 200 g de chocolat noir pâtissier - 100 g de beurre mou - 200 g de fruits secs à volonté : raisins secs, noisettes, pistaches, cerneaux de noix et amandes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Th 6/7 ou 200°C. - Je verse tous les ingrédients de la pâte dans un bol batteur de 3L. Je ferme le bol, je secoue énergiquement ... Cuisine Sun, 12 Dec 2004 15:16:18 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tarte-mendiante-t293.htm#1144 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tarte-mendiante-t293.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/la-fougasse-t292.htm cacotte Et voici déjà la recette de la fougasse, que les provençaux appellent "pompe à l'huile" : Les ingrédients : - 600g de farine à pain - 100g de sucre en poudre - 120 ml d'huile d'olive - 100 ml d'eau tiède - 2 œufs - 2 sachets de levure boulangère " spécial pain" - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger - le zeste d'une orange ou d'un citron - 1 pincée de sel La recette : Je préchauffe mon four à 200°C - Th 7. Je mélange la farine à pain, le sucre, ... Cuisine Sun, 12 Dec 2004 15:13:20 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/la-fougasse-t292.htm#1143 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/la-fougasse-t292.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/endives-au-jambon-ou-au-saumon-fume-t289.htm lisa86 faire cuire les endives à l'eau ou à la vapeur et bien les égoutter. Les enrouler chacune dans une tranche de jambon ou de saumon fumé. Préparer une sauce béchamel en y ajoutant soit de l'aneth ciselé ( pour le saumon ) soit des épices cajun ou de la muscade rapée ( pour le jambon ) et du rapé. Dans un plat qui va au four, disposer les endives entourées, verser la sauce dessus et parsemer de rapé, quand il est fondu, bon appétit! Cuisine Sat, 11 Dec 2004 13:13:16 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/endives-au-jambon-ou-au-saumon-fume-t289.htm#1106 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/endives-au-jambon-ou-au-saumon-fume-t289.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-au-chocolat-avec-cuisson-t266.htm Lydie Ingrédients : 250 g de chocolat noir 20 g de sucre 100 g de crème fraîche 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 2 jaunes d'oeufs cacao amer (ou selon le goût, sucre glace, noix de coco, ...) Faire fondre au bain marie le chocolat. Ajouter la crème fraîche, le sucre et la vanille. Quand la préparation forme une pâte lisse, retirer du feu. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement entre chaque pour éviter la coagulation. Si vous le souhaitez, vous ... Cuisine Fri, 10 Dec 2004 12:21:59 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-au-chocolat-avec-cuisson-t266.htm#1064 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truffes-au-chocolat-avec-cuisson-t266.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/papillottes-de-perche-au-gingembre-et-aux-epinards-t240.htm cacotte filets de perche : 4 petits épinard en branche (en boîte ou surgelés) : 500 g tomates : 2 petites crème fleurette : 25 cl gingembre frais : 1 noix sel, poivre Préparation : Faites égoutter les épinards s’ils sont en boîte ou faites-les dégeler dans une casserole couverte avec un filet d’eau, sur feu doux s’ils sont congelés. Coupez les tomates en petits dés. Préchauffez le four th.8 (240° C). Epluchez et coupez le gingembre en très petits dés. Sur une ... Cuisine Mon, 06 Dec 2004 17:28:15 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/papillottes-de-perche-au-gingembre-et-aux-epinards-t240.htm#945 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/papillottes-de-perche-au-gingembre-et-aux-epinards-t240.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/aperitif-roules-de-saumon-t217.htm lisa86 A préparer la veille pain de mie, beurre une branche d'aneth saumon fumé Prendre des tranches de pain de mie, couper les croûtes et applatir le pain avec un rouleau à pâtisserie. Beurrer les tranches, cisailler l'aneth dessus avant de déposer les tranches de saumon fumé. Rouler bien serré comme pour un gateau et emballer dans du papier aluminium. Mettre au réfrigérateur. une heure avant de servir, couper des tranches de rouleau avec un couteau bien affuté, éventuellement ... Cuisine Wed, 01 Dec 2004 14:24:54 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/aperitif-roules-de-saumon-t217.htm#805 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/aperitif-roules-de-saumon-t217.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/chocolats-de-noel-t214.htm Lydie uste une petite question :

Seriez-vous intéressés par des recettes de chocolats pour les fêtes de fin d'année ?? :rendeer:]]> Cuisine Wed, 01 Dec 2004 10:29:25 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/chocolats-de-noel-t214.htm#799 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/chocolats-de-noel-t214.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pain-de-legumes-dietetique-t197.htm Lydie Préparer ou acheter des purées de légumes de 3 couleur (exemple : carotte, céleri, brocoli). Mélanger 250g de chaque purée avec 2 oeufs et une cuillère à soupe de fromage blanc Assaisonnez et épicez différemment selon la couleur. Par exemple : carottes-estragon, céleri-muscade, brocoli-ail. Disposer une couche après l'autre dans un moule à cake. Cuire 30 minutes thermostat 8 (ou 45 minutes au bain-marie). Servir chaud en accompagnement ou froid en entrée avec une sauce fromage ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:35:56 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pain-de-legumes-dietetique-t197.htm#768 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pain-de-legumes-dietetique-t197.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mayonnaise-sans-huile-t206.htm Lydie Versez peu à peu 200 g de yaourt maigre nature en remuant la sauce comme si vous faisiez une mayonnaise et terminez en ajoutant quelques gouttes de jus de citron.
Pour une mayonnaise un peu plus épaisse, remplacer le yaourt par du fromage blanc maigre.]]> Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:43:32 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mayonnaise-sans-huile-t206.htm#777 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/mayonnaise-sans-huile-t206.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bechamel-sans-beurre-t205.htm Lydie
- 10 g de farine
- 150 ml de lait écrémé
- sel, poivre, muscade


Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer avec le reste de lait.
Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
Bien assaisonner : sel, poivre et muscade.]]> Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:43:01 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bechamel-sans-beurre-t205.htm#776 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bechamel-sans-beurre-t205.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/comment-alleger-les-sauces-t204.htm Lydie La béchamel : remplacez le lait entier par du lait écrémé et la farine par de la fécule de pommes de terre ou de maïs (il en faut moins pour obtenir le même épaississement). La béarnaise: supprimez le beurre et réalisez simplement l'émulsion avec les jaunes d'oeufs. C'est ce qu'on appelle, dans la cuisine nouvelles, les sauces sabayon. Les sauces à la crème: remplacez la crème par du fromage blanc à 0% ou du yaourt. Enfin pensez aux sauces peu caloriques comme le coulis de tomates ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:42:13 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/comment-alleger-les-sauces-t204.htm#775 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/comment-alleger-les-sauces-t204.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-leger-chocolat-banane-t203.htm Lydie Ingrédients (pour 4 personnes) : - 50 g de chocolat noir - un peu de lait - 100 g de farine + levure - 1 oeuf - 1 cuillère a café de miel - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 banane coupée en tranches Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait et le miel. Le verser dans un saladier. Ajouter l'oeuf entier, la farine, la levure et la cannelle. Bien mélanger (rajouter du lait si nécessaire) et mettre les tranches de banane. Beurrer ou huiler ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:41:32 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-leger-chocolat-banane-t203.htm#774 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-leger-chocolat-banane-t203.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/salade-de-pommes-chaudes-leger-t202.htm Lydie Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 belles pommes (type Royal Gold) - 1 bonne cuillère à café de cannelle moulue - 2 cuillères à soupe d'édulcorant - 1 brique individuelle de jus de pomme sans sucre ajouté Eplucher les pommes et les tailler en petits morceaux. Faire chauffer le jus de pomme et la cannelle dans une casserole et ajouter les morceaux de pommes. Saupoudrer d'édulcorant. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant une quinzaine de minute jusqu'à ce ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:40:50 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/salade-de-pommes-chaudes-leger-t202.htm#773 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/salade-de-pommes-chaudes-leger-t202.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-allege-a-la-vanille-t201.htm Lydie Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine - 130 g de sucre - 3 oeufs - 25 cl de crème fraîche liquide ou semi épaisse allégée - un pot de yaourt à la vanille - un paquet de levure (ne pas l'oublier, sinon, c'est inmangeable !) - 2 cuillères à soupe de vanille liquide - 2 sachets de sucre vanillé - 1 cuillère à café de vanille moulue Battre les 3 oeufs entiers. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, la crème fraîche, la vanille ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:40:09 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-allege-a-la-vanille-t201.htm#772 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-allege-a-la-vanille-t201.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/saumon-au-papillote-leger-t200.htm Lydie Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 jolis pavés de saumon frais - une vingtaine de tomates cerises - une vingtaine de champignons de Paris frais - ail - 4 brins d'aneth - huile d'olive - citron - sel et poivre du moulin - 4 belles feuilles de papier alu Couper les tomates cerises en deux. Emincer les champignons. Mettre au centre de chaque feuille le pavé de saumon, rajouter les tomates et les champignons autour. Y mettre un brin d'aneth, un soupçon ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:39:11 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/saumon-au-papillote-leger-t200.htm#771 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/saumon-au-papillote-leger-t200.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/poulet-a-la-moutarde-estragon-et-champignons-leger-t199.htm Lydie Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 blancs de poulet sans la peau - 200 g de champignons de Paris émincés - 1 verre de vin blanc - 1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau - 2 cuillères à café de moutarde - 2 cuillères à café de crème fraîche allégée - 1 cuillère à café d'estragon - 2 cuillères à café d'huile d'olive - 2 échalotes émincée - sel, poivre Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 mn sans faire roussir. Ajouter ... Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:38:18 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/poulet-a-la-moutarde-estragon-et-champignons-leger-t199.htm#770 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/poulet-a-la-moutarde-estragon-et-champignons-leger-t199.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gratin-de-courgettes-leger-t198.htm Lydie Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de courgettes - 500 g de fromage blanc 0% - 4 oeufs - sel, poivre Laver les courgettes et les couper en rondelles de 2 mm d'épaisseur. Les faire revenir dans une poêle, les laisser légèrement dorer. Saler - poivrer. Battre le fromage blanc avec les oeufs ; saler, poivrer. Verser les courgettes dans le fromage blanc, bien remuer et mettre dans un plat à gratin. Laisser cuire (Th 7) pendant 20 mn Cuisine Tue, 30 Nov 2004 11:37:18 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gratin-de-courgettes-leger-t198.htm#769 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gratin-de-courgettes-leger-t198.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/creme-anglaise-au-micro-ondes-etudiants-t165.htm Lydie Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 litre de lait - 6 jaunes d'oeuf - 100 g de sucre en poudre - une cuillère à café de maïzena - extrait de vanille (ou sucre vanillé) Faire chauffer le lait au micro-onde. Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre et la maïzena. Ajouter la vanille. Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange oeuf-sucre en mélangeant bien. Remettre au micro-onde 2 à 3 mn en remuant en milieu de cuisson. Cuisine Fri, 26 Nov 2004 14:28:57 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/creme-anglaise-au-micro-ondes-etudiants-t165.htm#672 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/creme-anglaise-au-micro-ondes-etudiants-t165.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pizza-speciale-amateurs-de-fromage-t188.htm lisa86 Vous avez plusieurs restes de fromage ( même les fromages de chèvre ou roquefort ) en train de brunir au frigo après une fête? Etalez une pate à pizza sur une plaque de four ( selon la formule achetée ou faite soi-même ), du coulis de tomates dessus, 2 tranches d'épaule ou de jambon cuit, vos restes de fromages en petits morceaux éparpillés, olives et fromage rapé dessus. puis au four chaud jusqu'à ce que la pate soit cuite... et vous servez une délicieuse pizza aux x fromages.. :wink: ... Cuisine Mon, 29 Nov 2004 19:05:26 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pizza-speciale-amateurs-de-fromage-t188.htm#754 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pizza-speciale-amateurs-de-fromage-t188.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/ravioli-t183.htm broch86 prendre une boite de ravioli ,l'ouvrir et la mettre dans un plat en verre , ne pas oublier le couvercle,laisser cuire 5 minutes et voila miracle c'est prêt .fastoche non ? ]]> Cuisine Mon, 29 Nov 2004 00:17:24 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/ravioli-t183.htm#724 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/ravioli-t183.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bananes-au-chocolat-t186.htm Lydie - 4 bananes - 200 g de chocolat fondant - une noix de beurre - 1 dl d'eau - un verre à liqueur de rhum - 50 g de beurre Faites chauffer l'eau avec la noix de beurre. Ajoutez-y le chocolat et laissez-le fondre. Parfumez avec le rhum. Epluchez les bananes et faites-les dorer dans une poêle contenant du beurre chaud. Dressez-les sur le plat de service, nappez-les de chocolat et servez aussitôt. Vous pouvez flamber les bananes au rhum avant de les napper de sauce ... Cuisine Mon, 29 Nov 2004 16:49:27 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bananes-au-chocolat-t186.htm#744 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/bananes-au-chocolat-t186.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tarte-salee-au-potiron-ou-citrouille-t184.htm Lydie - 400 g de potiron - 1 pâte feuilletée - 3 beaux oignons - 200 g de lardons - crème fraîche et emmental Faire revenir 200 g de lardons et une fois dorés, y ajouter les oignons émincés (après avoir jeter un peu du gras fondu). Eplucher le potiron et le couper en dés. Dans une casserole, les faire cuire avec un bouillon de poule. Etendre la pate feuilletée dans un moule et la garnir du mélange oignons/lardons. Egoutter le potiron (assez longtemps car il ... Cuisine Mon, 29 Nov 2004 09:28:23 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tarte-salee-au-potiron-ou-citrouille-t184.htm#732 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/tarte-salee-au-potiron-ou-citrouille-t184.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/creme-paysanne-t187.htm Lydie Ingrédients (pour 4 petits ramequins) : - 30 g de beurre - 30 g de farine - 1/2 l de lait - 80 g de sucre - parfum au choix : caramel, café, chocolat, vanille, liqueur... Commencer par aromatiser le lait avec le parfum choisi (s'il s'agit d'un parfum alcoolisé, celui ci ne doit être ajouté qu'en fin de préparation). Faire fondre le beurre doucement dans une casserole. Ajouter la farine et faire chauffer la préparation à feu doux en remuant. Dès que la farine devient ... Cuisine Mon, 29 Nov 2004 16:50:50 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/creme-paysanne-t187.htm#745 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/creme-paysanne-t187.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-au-chocolat-au-micro-ondes-t169.htm Lydie Ingrédients (pour 8 personnes) : - 125 g de chocolat - 1/4 de sachet de levure chimique - 100 g de sucre - 50 g de farine - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de beurre - 3 oeufs Ce gâteau est préparé au four à micro-ondes, il est immanquable. Faire fondre le chocolat dans un grand bol 1 mn sur puissance maxi. Ajouter le beurre en morceaux, recuire 1 mn. Bien mélanger à la sortie du four. Mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier. ajouter ... Cuisine Fri, 26 Nov 2004 16:49:29 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-au-chocolat-au-micro-ondes-t169.htm#681 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/gateau-au-chocolat-au-micro-ondes-t169.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truc-de-cuisinier-quand-on-s-entaille-un-doigt-t180.htm lisa86
Je vous garantis que contrairement à ce que l'on pourrait croire, c'est totalement indolore, et le poivre arrète le saignement tout en ayant une action antiseptique.

c'est un truc de cuisinier professionnel que maladroite comme je suis, j'utilise souvent!]]> Cuisine Sat, 27 Nov 2004 21:42:06 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truc-de-cuisinier-quand-on-s-entaille-un-doigt-t180.htm#711 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truc-de-cuisinier-quand-on-s-entaille-un-doigt-t180.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truc-pour-la-semoule-t179.htm lisa86 pour ceux qui se retrouvent avec un paté quand ils font cuire de la semoule. mettre la semoule dans un saladier, ajouter le sel, et un filet d'huile, puis bien remuer à la fourchette avant d'ajouter l'eau chaude pour la faire gonfler... la semoule ne fera pas de paté. si vous faites un taboulé ou une salade composée à base de semoule, même opération, mais à la place de l'eau chaude, vous versez sur la semoule des tomates concassées en boite et vous remuez, la semoule absorbera leur ... Cuisine Sat, 27 Nov 2004 21:38:11 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truc-pour-la-semoule-t179.htm#710 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/truc-pour-la-semoule-t179.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/foie-ou-rognons-a-la-venitienne-etudiants-t178.htm lisa86
découper la viande en bouchées. Si on utilise des rognons, les faire précuire à la poêle.

Dans une sauteuse, faire revenir un gros oignon coupé en lamelles, ajouter une boite moyenne de tomates concassées, une demi poignée d'herbes de provence, sel, et la viande.

Laisser cuire 1/4 d'heure, à servir avec du riz ou de la semoule.]]> Cuisine Sat, 27 Nov 2004 21:34:29 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/foie-ou-rognons-a-la-venitienne-etudiants-t178.htm#709 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/foie-ou-rognons-a-la-venitienne-etudiants-t178.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/maquereaux-au-vin-blanc-etudiants-t175.htm lisa86 par personne : - 1 maquereau vidé - 1 tomate coupée en tranches - 1/2 oignon coupé en tranches - 2 à 3 verres de vin blanc ( sec de préférence ) - sel, poivre et herbes de provence Dans un plat creux, disposer le ou les maquereaux entiers, en mettant dans leur intérieur vidé 1 à 2 tranches de tomate et d'oignon, et des herbes de provence. Ajouter dessus le reste de tomate et d'oignon, un peu d'herbes, sel, poivre, et le vin blanc. Faire cuire au micro ondes 10 mn force ... Cuisine Sat, 27 Nov 2004 12:22:00 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/maquereaux-au-vin-blanc-etudiants-t175.htm#697 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/maquereaux-au-vin-blanc-etudiants-t175.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/quiche-ratatouille-et-fromage-blanc-etudiants-vegetariens-t167.htm Lydie Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 pâte brisée - 350 à 400 g de ratatouille - 1 pot de 20 cl de fromage blanc (à 0% de MG, si vous le souhaitez) - 2 oeufs - 50 g de gruyère râpé (ou de comté) - épices et herbes au choix : paprika, curry, basilic, herbes de Provence, origan (quantités selon vos préférences) - sel et poivre Mettre la pâte dans une moule à tarte, puis précuire environ 5 mn. Pendant ce temps, mélanger la ratatouille, le fromage blanc, les oeufs, ... Cuisine Fri, 26 Nov 2004 14:32:25 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/quiche-ratatouille-et-fromage-blanc-etudiants-vegetariens-t167.htm#674 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/quiche-ratatouille-et-fromage-blanc-etudiants-vegetariens-t167.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/meli-melo-de-fruits-etudiants-t166.htm Lydie Ingrédients : - 1 boîte de lait concentré non sucré - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 100 g de sucre - les fruits de votre choix (pomme, poire, pruneaux, fruits rouges) Mélanger la boîte de lait concentré avec les 4 oeufs et les 2 cuillères à soupe de farine. Ajoutez les fruits et le sucre. Versez dans un moule à tarte beurre et faites cuire 25 à 30 mn à thermostat 6 (200°C). Cuisine Fri, 26 Nov 2004 14:29:44 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/meli-melo-de-fruits-etudiants-t166.htm#673 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/meli-melo-de-fruits-etudiants-t166.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/jambon-roule-aux-pommes-et-champignons-etudiants-t164.htm Lydie Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 tranches de jambon blanc - 300 g de champignons de Paris - 2 belles pommes (type Canada) - 20 g de beurre demi-sel - 20 cl de crème fraîche - un peu de concentré de tomate Nettoyer les champignons et les couper en 4. Eplucher et évider les pommes, les couper en morceaux. Faire revenir champignons et pommes à feu doux dans le beurre. Dès que la préparation prend couleur, arrêter le feu. Répartir dans les tranches de ... Cuisine Fri, 26 Nov 2004 14:27:59 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/jambon-roule-aux-pommes-et-champignons-etudiants-t164.htm#671 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/jambon-roule-aux-pommes-et-champignons-etudiants-t164.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pommes-de-terre-farcies-au-jambon-etudiants-t163.htm Lydie Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 très grosses pommes de terre - 4 tranches de jambon cuit - 150 g de fromage râpé - deux cuillères à soupe de crème fraîche liquide - 1 oeuf - sel, poivre, huile Lavez et brossez les pommes de terre. Faites-les cuire à la vapeur 15 mn environ (elles ne doivent pas être tout à fait cuites). Egouttez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez-les légèrement sans abîmer la peau, réservez la pulpe retirée. Mélangez-la ... Cuisine Fri, 26 Nov 2004 14:26:45 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pommes-de-terre-farcies-au-jambon-etudiants-t163.htm#670 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/pommes-de-terre-farcies-au-jambon-etudiants-t163.htm http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/feuilletes-viande-et-fromage-pour-etudiants-t162.htm Lydie Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rouleau pâte feuilletée - 4 tranches de jambon blanc ou poulet ou dinde - Comté ou Emmental au choix - 1 jaune d'oeuf On ne peut plus facile et rapide : Découper votre pâte feuilletée en 4 , ce qui vous donne 4 triangles. Découpez 4 gros morceaux de fromage (Comté ou Emmental selon votre goût). Vous placez chaque morceau de fromage au centre de votre tranche de jambon, vous roulez, puis vous mettez ce rouleau au centre de votre ... Cuisine Fri, 26 Nov 2004 14:25:54 GMT http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/feuilletes-viande-et-fromage-pour-etudiants-t162.htm#669 http://batmat86.forumactif.com/cuisine-f18/feuilletes-viande-et-fromage-pour-etudiants-t162.htm